MALEPERE

Château Belvèze

 

Le Domaine situé à Belvèze du Razès à 30 km au Sud de Carcassonne, dans l'appellation controlée Malepère, s'étend sur 150 Hectares dont 35 Hectares de vignes :
Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon constituent les principaux cépages du vignoble.
Les parcelles du vignoble se situe sur le massif de la Malepère, elles sont orientées principalement au Sud, sur un sol argilocalcaire.

 

www.chateaubelveze.blogspot.fr

Les délices occitans, vins, toulouse


LIMOUX

Château de Gaure - Pierre Fabre Artiste Vigneron

"Depuis 2005, nos vignobles sont travaillés en culture biologique, Ainsi les rendements ont été fortement

réduits pour trouver leur équilibre entre 15 et 25hl/ha. Nos vignes sont situées sur deux régions, deux

terroirs très différents. Dès notre achat de GAURE en 2005 nous avons mis les vignes en « conversion »,

période de 3 années de changement de culture entre la chimie et la culture biologique, depuis nos vignes

sont certifiés AB(agriculture biologique). Le Château de GAURE est situé sur l’appellation LIMOUX avec une

vrai typicité pour les vins blancs, aussi pour nos rouges nous avons acquis un deuxième domaine dans le

Roussillon là où le terroir est typiquement dédié aux vins rouges.


MINERVOIS

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Château La Grave

Jean François est le premier vigneron a se lancer dans l'aventure !

De la continuité au fil des millésimes !

 

 

 

 

www.chateau-la-grave.net



FAUGERES

Domaine Saint Antonin

 

26  Hectares plantés par Frédéric Albaret !   un vigneron qui n'a pas eu peur du schiste !

 

 

 

 

 

www.domainesaintantonin.fr

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CORBIERES

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Château de l'Horte

Le Château de l'Horte, cave particulière sur 25 ha de vignoble à Montbrun des Corbières

 

www.chateaudelhorte.com


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Domaine du Grand Crès

 

Ancien régisseur de la Romanée Conti, Hervé Lefferer redémarre une aventure dans les Corbières et nous propose des vins élégants pleins de personnalité !


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Domaine Espèrou

Le Domaine  se situe au cœur des Corbières sur le terroir de Boutenac. Ce terroir est exposé plein sud, adossé à de basses collines caillouteuses, où de vieux Carignans majoritaires sur le domaine donnent naissance à un vin à la robe rubis et aux arômes de fruits rouges.

C'est une exploitation familiale qui se perpétue depuis 5 générations. Cécile et Eddy Bonnafous ont repris ce domaine depuis 5 ans tout en conservant le caractère authentique et traditionnel de ce lieu.



PIC SAINT LOUP

 

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L'Ermitage du Pic - Les frères Ravaille

Les trois poissons du blason familial renvoient leur légende comme un clin d’œil à ces trois frères engagés et enracinés dans la terre d’origine. La propriété signe le caractère de ces vignerons libres et passionnés.

 

www.ermitagepic.fr


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Le domaine de l'Hortus - PAS DE DISTRIBUTION DANS LE 31 

Dans les années 70, Jean Orliac, tout juste diplômé de l'école d'Agronomie de Montpellier, passionné d'escalade, de haute montagne et de paysages sauvages, découvre les falaises de l'Hortus et du Pic Saint Loup, qui ceinturent la petite combe de Fambétou. Il n'y découvre que vieilles parcelles abandonnées et terres en friche, mais le potentiel extraordinaire de ces cônes d'éboulis lui paraît évident. C'est donc avec une volonté de conquérant mais pas avec sou vaillant en poche que l'histoire commence.

www.domaine-hortus.fr



SAINT CHINIAN

 

Château de Coujan

Domaine familial, de la générosité à travers les générations

 

 

chateau-coujan.com

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Domaine des Soulié

Plus de 50 ans de travail en bio sur le domaine !

www.domainedessoulie.fr

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LA CLAPE

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Domaine de la Ramade

Le Domaine est  niché au cœur de la Clape entre Narbonne et la Méditerranée.Son Vignoble s'est converti à l'agriculture biologique.Les méthodes de vinification s'inscrivent dans la grande tradition ancestrale.
Les vins sont élevés dans des cuves inox et des barriques en bois ce qui permet de sublimer les arômes.

 

www.domainedelaramade.com



HERAULT

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Domaine de Bonne Augure

 

Aujourd’hui, 5 HECTARES sont cultivés en chardonnay sur le Domaine.

Situé sur la commune de Joncels.

Le vignoble de montagne est planté sur de forts coteaux exposés sud, au pied d'une impressionnante falaise de calcaire. Situé à 400 mètres d'altitude, dans la zone la plus haute de la vallée de l'Orb, la végétation environnante est principalement constituée de chênes, gentes, buis et pins noirs.

L'amplitude thermique très élevée entre le jour et la nuit donne des conditions climatiques favorables à l'épanouissement du chardonnay.

 Sa dimension humaine et son implantation sur de fortes pentes permettent un travail exclusivement manuel et de grande précision.

L'objectif est de créer de grands vins blancs les plus naturels possibles, afin qu'ils soient le pur reflet de leur terroir d'exception.



CABARDES

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Domaine de Maurel

C'est en 1973 qu'Alain Maurel s'est installé avec l'aide de son père. Après avoir observé attentivement les différents facteurs climatiques et géologiques, après avoir multiplié les visites dans les plus grands vignobles, et en collaboration avec la chambre d'agriculture de l'Aude, il fut l'un des premiers à faire évoluer son vignoble.

La première décision fut de partir d'une idée phare : La démarche qualité doit être construite du raisin à la bouteille. L'élaboration d'un vin est une chaîne où il ne peut y avoir de maillon faible

www.maisonventenac.fr



LARZAC

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Mas du Pountil

 

Sur les coteaux argilo-calcaires des terrasses du Larzac, on élabore des grands vins sur 11 hectares, héritage de 5 générations de vignerons.

Une lignée de vigneron qui remonte aux arrières arrières grands-père, dans le village de Joncquières. Le Mas du pountil a été crée par Monsieur Brice Bautou en 2000.

Ce fut le début d'une belle aventure ! !

www.mas-du-pountil.com



LUBERON

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Guillaume Gros

Un vigneron engagé ! A contre courant

"Création du domaine le 1er janvier 2001, sur Maubec, petite commune située au pied du Lubéron.

Ce même village, ou mon arrière grand père était vigneron et son dernier millésime vinifié fut le 1959.

Après un parcours de dix années au service de la sommellerie, entre les Caves Taillevent, le Jules Verne, Guy Savoy et l’Arnsbourg, j’ai terminé mon itinéraire de sommelier curieux à la Cave du Septier, Vcomme vin, à Apt au cœur du Luberon.

Après avoir fait rêvé bon nombre de clients avec les vins des copains, le temps était venu de me lancer à mon tour dans la réalisation de vin de vigneron.

C’est dans ma région natale que je décide de poser mes valises et construire ma nouvelle vie de paysans, sur l’appellation des Côtes du Lubéron."



FITOU

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Le Mas des Caprices

Mireille et Pierre Mann

"Enfants de vignerons Alsaciens, notre parcours nous a d’abord appris à réjouir les sens par l’assiette, recevoir en notre restaurant était un plaisir partagé. Puis vint l’envie, qui se transforma bientôt en besoin… Ce besoin qui nous poussa à faire notre « Retour aux Sources », tout quitté pour recommencer.

Travailler la terre, cultiver la vigne pour faire du vin, célébrer la nature, généreuse et riche en ce bassin Méditerranéen. Élever le vin, l’accompagner dans sa prime jeunesse pour qu’il puisse exhaler les mets, ravir les palais, et mûrir à travers les âges…

Réjouir les sens par le verre et partager ce plaisir.
Avec modération."

 

mas-des-caprices.com