Domaine de la Balmière
Sur les terroirs de la Tour de France
Bon Voyage!
Laurent & Claudia Marquier sont heureux de vous faire voyager au coeur de leur passion: l'élaboration des vins du Domaine de la Balmière.Notre production se veut traditionnelle et définitivement respectueuse de l’environnement.
Domaine du Bout du Monde
Après plusieurs années passées à travailler à la cave coopérative d’Estézargues,
j’ai eu envie de travailler la terre.
N’étant pas d’origine agricole, il fallait tout créer. Loïc Roure (Domaine du Possible) qui venait de s’installer à Lansac au "JAJAKISTAN", dans les Pyrénées-Orientales, m’a proposé de m’accueillir dans la cave qu’il venait d’acquérir, une ancienne cave coopérative…
Il ne restait plus qu’à trouver les vignes, mon choix s’est porté sur des vignes en altitude, plutôt exposées Nord pour favoriser la fraîcheur, le fruit, et limiter l’alcool.
Les premiers visiteurs ont trouvé que c’était « Le Bout du Monde »,
Je travaille aujourd'hui 7,7 hectares sur trois communes:
Les vendanges se font à la main, la vinification est la plus naturelle possible, en macération carbonique et à basse température.
Les vins ne sont pas filtrés.
